La recette du moment
Recette conseillée par Grand Marnier Gastronomie
Pour 10 crêpes
- 110g de farine
- 100g d'oeufs
- 20g de sucre
- 30g de beurre fondu
- 300g de lait
- 1g de sel
- 25g de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
- 121g de lait frais
- 40g de crème liquide
- 1/3 de gousse de vanille
- 32g de sucre semoule
- 13g d'amidon de maïs
- 35g de jaunes d'oeufs frais
- 8g de beurre frais
- 20g de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
- 200g de crème liquide
- 50g de mascarpone
- 1/2 gousse de vanille
- 12g de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
Pour la pâte à crêpes
Pour la crème pâtissière au Grand Marnier
Pour la crème chantilly mascarpone au Grand Marnier
| Conditionnement | Unité de vente | P.U. T.T.C | Stock | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
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GOUSSES DE VANILLE BOURBONDE MADAGASCAR |
Bocal de 50 gousses | Bocal | |||
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SUCRE EN POUDRE |
Carton de 5 x 1 kg | Paquet | |||
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LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ STÉRILISÉ |
Carton de 12 x 1 L | Brique | |||
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POCHES PÂTISSIÈRES x 100BLEU - 310 X 540 MM |
Poche de 100 unités | Poche | |||
|
FARINE DE BLÉRUBAN BLANC T55 |
Sac de 25 kg | Sac | |||
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AMIDON DE MAÏS |
Sac de 5 kg | Sac | |||
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BEURRE DOUX GASTRONOMIQUEEN PLAQUETTE |
Plaquette de 500 g | Plaque | |||
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JAUNE D'ŒUF LIQUIDE |
Bidon de 5 L | Bidon | |||
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ŒUFS ENTIERS LIQUIDESET PASTEURISÉS |
Bidon de 10 L | Bidon | |||
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MASCARPONE |
Barquette de 2 kg | Barquette | |||
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CHOCOLAT NOIR STRONGCALLETS 70,4 % CACAO |
Sac de 2,5 kg | Sac | |||
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LIQUEUR GRAND MARNIER 1 LCORDON ROUGE - 40 % VOL. |
Bouteille de 1 L | Bouteille | |||
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GOUSSES DE VANILLE BOURBON |
Poche de 250 g | Poche |
| Conditionnement | P.U. T.T.C | Stock | |||
|---|---|---|---|---|---|
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GOUSSES DE VANILLE BOURBONDE MADAGASCAR |
Bocal de 50 gousses | |||
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SUCRE EN POUDRE |
Carton de 5 x 1 kg | |||
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LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ STÉRILISÉ |
Carton de 12 x 1 L | |||
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POCHES PÂTISSIÈRES x 100BLEU - 310 X 540 MM |
Poche de 100 unités | |||
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FARINE DE BLÉRUBAN BLANC T55 |
Sac de 25 kg | |||
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AMIDON DE MAÏS |
Sac de 5 kg | |||
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BEURRE DOUX GASTRONOMIQUEEN PLAQUETTE |
Plaquette de 500 g | |||
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JAUNE D'ŒUF LIQUIDE |
Bidon de 5 L | |||
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ŒUFS ENTIERS LIQUIDESET PASTEURISÉS |
Bidon de 10 L | |||
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MASCARPONE |
Barquette de 2 kg | |||
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CHOCOLAT NOIR STRONGCALLETS 70,4 % CACAO |
Sac de 2,5 kg | |||
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LIQUEUR GRAND MARNIER 1 LCORDON ROUGE - 40 % VOL. |
Bouteille de 1 L | |||
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GOUSSES DE VANILLE BOURBON |
Poche de 250 g |
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GOUSSES DE VANILLE BOURBONDE MADAGASCAR Bocal de 50 gousses |
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SUCRE EN POUDRECarton de 5 x 1 kg |
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LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ STÉRILISÉCarton de 12 x 1 L |
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POCHES PÂTISSIÈRES x 100BLEU - 310 X 540 MM Poche de 100 unités |
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FARINE DE BLÉRUBAN BLANC T55 Sac de 25 kg |
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AMIDON DE MAÏSSac de 5 kg |
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BEURRE DOUX GASTRONOMIQUEEN PLAQUETTE Plaquette de 500 g |
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JAUNE D'ŒUF LIQUIDEBidon de 5 L |
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ŒUFS ENTIERS LIQUIDESET PASTEURISÉS Bidon de 10 L |
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MASCARPONEBarquette de 2 kg |
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CHOCOLAT NOIR STRONGCALLETS 70,4 % CACAO Sac de 2,5 kg |
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LIQUEUR GRAND MARNIER 1 LCORDON ROUGE - 40 % VOL. Bouteille de 1 L |
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GOUSSES DE VANILLE BOURBONPoche de 250 g |
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