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La recette du moment

Recette conseillée par Grand Marnier Gastronomie

Pour 10 crêpes

 

    Pour la pâte à crêpes

  • 110g de farine
  • 100g d'oeufs
  • 20g de sucre
  • 30g de beurre fondu
  • 300g de lait
  • 1g de sel
  • 25g de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
  •  

    Pour la crème pâtissière au Grand Marnier

  • 121g de lait frais
  • 40g de crème liquide
  • 1/3 de gousse de vanille
  • 32g de sucre semoule
  • 13g d'amidon de maïs
  • 35g de jaunes d'oeufs frais
  • 8g de beurre frais
  • 20g de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
  •  

    Pour la crème chantilly mascarpone au Grand Marnier

  • 200g de crème liquide
  • 50g de mascarpone
  • 1/2 gousse de vanille
  • 12g de liqueur Grand Marnier Cordon Rouge
Conditionnement Unité de vente P.U. T.T.C Stock
Poches pâtissières x 100

POCHES PÂTISSIÈRES x 100

BLEU - 310 X 540 MM
Poche de 100 unités Paquet
Farine de blé ruban blanc t55

FARINE DE BLÉ

RUBAN BLANC T55
Sac de 25 kg Sac
Farine fluide de blé t45

FARINE FLUIDE DE BLÉ T45

10 paquets de 1 kg Paquet
Amidon de maïs

AMIDON DE MAÏS

Sac de 5 kg Sac
Liqueur grand marnier - cordon rouge

LIQUEUR GRAND MARNIER 1 L

CORDON ROUGE - 40 % VOL.
Bouteille de 1 L Bouteille
Gousses de vanille bourbon de madagascar

GOUSSES DE VANILLE BOURBON

DE MADAGASCAR
Bocal de 50 gousses Bocal
Moule de 15 cônes

MOULE DE 15 CÔNES

EN SILICONE POUR CHOCOLAT
Au détail Unité
Sac ingraissable blanc crèpe

SAC INGRAISSABLE BLANC

CRÈPE
1000 pièces Unité
Assortiment de douilles - la sélection du pâtissier

ASSORTIMENT DE DOUILLES -

LA SÉLECTION DU PÂTISSIER
Boîte de 10 Unité
Assortiment de douilles pâtissier

ASSORTIMENT DE DOUILLES

PÂTISSIER
Assortiment de 24 pièces Unité
Raclette à crêpes hêtre

RACLETTE À CRÊPES HÊTRE

Au détail Unité
Raclette à crêpes hêtre lg 40 cm

RACLETTE À CRÊPES HÊTRE

LG 40 CM
Au détail Unité
Beurre doux gastronomique en plaquette

BEURRE DOUX GASTRONOMIQUE

EN PLAQUETTE
Plaquette de 500 g Plaque
Jaune d'œuf liquide

JAUNE D'ŒUF LIQUIDE

Bidon de 5 L Bidon
œufs entiers liquides et pasteurisés

ŒUFS ENTIERS LIQUIDES

ET PASTEURISÉS
Bidon de 10 L Bidon
Lait demi-écrémé stérilisé

LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ STÉRILISÉ

Carton de 12 x 1 L Carton
Chocolat noir strong

CHOCOLAT NOIR STRONG

CALLETS 70,4 % CACAO
Sac de 2,5 kg Sac
Crêpière ' tefal ' - d 28 cm

CRÊPIÈRE TEFAL - D 28 C

Au détail Unité
Crème supérieure liquide spéciale foisonnement

CRÈME SUPÉRIEURE LIQUIDE

SPÉCIALE FOISONNEMENT
Pack de 6 x 1 L Pack
Mascarpone

MASCARPONE

Barquette de 2 kg Barquette
Crêpière électrique standard

CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE STANDARD

Au détail Unité
Pierre abrasive

PIERRE ABRASIVE

Au détail Unité
Tampon d'essuyage rond

TAMPON D'ESSUYAGE ROND

Au détail Unité
Lot de 10 feutres ronds de rechange

LOT DE 10 FEUTRES RONDS

DE RECHANGE
Au détail Unité
Gousses de vanille bourbon

GOUSSES DE VANILLE BOURBON

Poche de 250 g Poche
Sucre en poudre

SUCRE EN POUDRE

Carton de 5 x 1 kg Carton
Conditionnement P.U. T.T.C Stock
Poches pâtissières x 100

POCHES PÂTISSIÈRES x 100

BLEU - 310 X 540 MM
Poche de 100 unités
Farine de blé ruban blanc t55

FARINE DE BLÉ

RUBAN BLANC T55
Sac de 25 kg
Farine fluide de blé t45

FARINE FLUIDE DE BLÉ T45

10 paquets de 1 kg
Amidon de maïs

AMIDON DE MAÏS

Sac de 5 kg
Liqueur grand marnier - cordon rouge

LIQUEUR GRAND MARNIER 1 L

CORDON ROUGE - 40 % VOL.
Bouteille de 1 L
Gousses de vanille bourbon de madagascar

GOUSSES DE VANILLE BOURBON

DE MADAGASCAR
Bocal de 50 gousses
Moule de 15 cônes

MOULE DE 15 CÔNES

EN SILICONE POUR CHOCOLAT
Au détail
Sac ingraissable blanc crèpe

SAC INGRAISSABLE BLANC

CRÈPE
1000 pièces
Assortiment de douilles - la sélection du pâtissier

ASSORTIMENT DE DOUILLES -

LA SÉLECTION DU PÂTISSIER
Boîte de 10
Assortiment de douilles pâtissier

ASSORTIMENT DE DOUILLES

PÂTISSIER
Assortiment de 24 pièces
Raclette à crêpes hêtre

RACLETTE À CRÊPES HÊTRE

Au détail
Raclette à crêpes hêtre lg 40 cm

RACLETTE À CRÊPES HÊTRE

LG 40 CM
Au détail
Beurre doux gastronomique en plaquette

BEURRE DOUX GASTRONOMIQUE

EN PLAQUETTE
Plaquette de 500 g
Jaune d'œuf liquide

JAUNE D'ŒUF LIQUIDE

Bidon de 5 L
œufs entiers liquides et pasteurisés

ŒUFS ENTIERS LIQUIDES

ET PASTEURISÉS
Bidon de 10 L
Lait demi-écrémé stérilisé

LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ STÉRILISÉ

Carton de 12 x 1 L
Chocolat noir strong

CHOCOLAT NOIR STRONG

CALLETS 70,4 % CACAO
Sac de 2,5 kg
Crêpière ' tefal ' - d 28 cm

CRÊPIÈRE TEFAL - D 28 C

Au détail
Crème supérieure liquide spéciale foisonnement

CRÈME SUPÉRIEURE LIQUIDE

SPÉCIALE FOISONNEMENT
Pack de 6 x 1 L
Mascarpone

MASCARPONE

Barquette de 2 kg
Crêpière électrique standard

CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE STANDARD

Au détail
Pierre abrasive

PIERRE ABRASIVE

Au détail
Tampon d'essuyage rond

TAMPON D'ESSUYAGE ROND

Au détail
Lot de 10 feutres ronds de rechange

LOT DE 10 FEUTRES RONDS

DE RECHANGE
Au détail
Gousses de vanille bourbon

GOUSSES DE VANILLE BOURBON

Poche de 250 g
Sucre en poudre

SUCRE EN POUDRE

Carton de 5 x 1 kg
Poches pâtissières x 100

POCHES PÂTISSIÈRES x 100

BLEU - 310 X 540 MM Poche de 100 unités
Farine de blé ruban blanc t55

FARINE DE BLÉ

RUBAN BLANC T55 Sac de 25 kg
Farine fluide de blé t45

FARINE FLUIDE DE BLÉ T45

10 paquets de 1 kg
Amidon de maïs

AMIDON DE MAÏS

Sac de 5 kg
Liqueur grand marnier - cordon rouge

LIQUEUR GRAND MARNIER 1 L

CORDON ROUGE - 40 % VOL. Bouteille de 1 L
Gousses de vanille bourbon de madagascar

GOUSSES DE VANILLE BOURBON

DE MADAGASCAR Bocal de 50 gousses
Moule de 15 cônes

MOULE DE 15 CÔNES

EN SILICONE POUR CHOCOLAT Au détail
Sac ingraissable blanc crèpe

SAC INGRAISSABLE BLANC

CRÈPE 1000 pièces
Assortiment de douilles - la sélection du pâtissier

ASSORTIMENT DE DOUILLES -

LA SÉLECTION DU PÂTISSIER Boîte de 10
Assortiment de douilles pâtissier

ASSORTIMENT DE DOUILLES

PÂTISSIER Assortiment de 24 pièces
Raclette à crêpes hêtre

RACLETTE À CRÊPES HÊTRE

Au détail
Raclette à crêpes hêtre lg 40 cm

RACLETTE À CRÊPES HÊTRE

LG 40 CM Au détail
Beurre doux gastronomique en plaquette

BEURRE DOUX GASTRONOMIQUE

EN PLAQUETTE Plaquette de 500 g
Jaune d'œuf liquide

JAUNE D'ŒUF LIQUIDE

Bidon de 5 L
œufs entiers liquides et pasteurisés

ŒUFS ENTIERS LIQUIDES

ET PASTEURISÉS Bidon de 10 L
Lait demi-écrémé stérilisé

LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ STÉRILISÉ

Carton de 12 x 1 L
Chocolat noir strong

CHOCOLAT NOIR STRONG

CALLETS 70,4 % CACAO Sac de 2,5 kg
Crêpière ' tefal ' - d 28 cm

CRÊPIÈRE TEFAL - D 28 C

Au détail
Crème supérieure liquide spéciale foisonnement

CRÈME SUPÉRIEURE LIQUIDE

SPÉCIALE FOISONNEMENT Pack de 6 x 1 L
Mascarpone

MASCARPONE

Barquette de 2 kg
Crêpière électrique standard

CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE STANDARD

Au détail
Pierre abrasive

PIERRE ABRASIVE

Au détail
Tampon d'essuyage rond

TAMPON D'ESSUYAGE ROND

Au détail
Lot de 10 feutres ronds de rechange

LOT DE 10 FEUTRES RONDS

DE RECHANGE Au détail
Gousses de vanille bourbon

GOUSSES DE VANILLE BOURBON

Poche de 250 g
Sucre en poudre

SUCRE EN POUDRE

Carton de 5 x 1 kg