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VERGEOISE BLONDE POUR PRÉPARATIONS DE CARACTÈRE

SAINT LOUIS - Sucre

Ref. S-11-0345
Le terroir du nord de la France n'est jamais loin avec ce sucre.
Poids : 10.10 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 10 kg
 
 
 
Vergeoise blonde 99,5 %, anti-agglomérant : glycérol ( origine végétale ) 0,5 %.
DLUO : Voir emballage
L'entreposage est à effectuer à température ambiante et à humidité relative inférieure à 65 %, en évitant les chocs termiques et tout contact avec des surfaces humides.

Utilisations

La Vergeoise Blonde est très appréciée, notamment dans le Nord de la France et les Flandres, pour la pâtisserie et desserts de terroir :
tarte à la Vergeoise, pain d’amandes, pain d’épice, crêpes, gaufres, fourrage de gaufres, spéculoos, cakes, flan à la flamande, dessert à la bière...
Elle donne une couleur appétissante et une saveur typique aux yaourts et fromages blancs, et confère une note gratinée aux fruits et aux tartes.

La Vergeoise Blonde est issue de la cristallisation d’un sirop de sucre candi blond.

Allergènes

Aucun allergène connu à ce jour