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TEXTURANT GLUCO ' TEXTURAS - ELBULLI '

SENS GOURMET - Aide culinaire

SENS GOURMET
Ref. S-69-0141
Pour une texture qui assure !
Poids : 0.60 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Boite 600 grs
 
 
 
Lactate de calcium ( E327 ), gluconate de calcium ( E578 ).
DLUO : 36 mois
À conserver à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, à une température inférieure à 25°C et à un taux d'humidité de 65%.
  Halal Kasher
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 256 kcal
Protéines : 0 g
Glucides : 81.5 g
Lipides : 0 g
Fibres : 0 g
Sodium : 3 mg

Origine : UE.

Utilisations

Il permet d'obtenir une préparation riche en calcium, sans ajout de goût à l'aliment préparé.

Gluco est composé de gluconolactate de calcium, un mélange de deux sels de calcium, idéal pour la technique de sphérification inversée.

Allergènes

Aucun allergène connu à ce jour