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TEXTURANT CALCIC ' TEXTURAS - ELBULLI '

SENS GOURMET - Cuisine moléculaire

SENS GOURMET
Ref. S-69-0140
Sel de calcium traditionnellement utilisé dans l'industrie alimentaire. Présenté en granulés.
Poids : 0.60 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Boîte de 600 g
 
 
 
Durcisseurs: Chlorure de calcium (E-509) de 94 à 97% de solides, chlorure de potassium (E-508) et sel.
DLUO : 24 mois
À conserver à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, à une température inférieure à 25°C et à un taux d'humidité de 65%.
Halal Kasher

Origine : UE.

Réactif idéal pour sa solubilité dans l'eau, sa teneur en calcium considérable et par conséquent sa grande capacité de production de sphérification. Soluble dans l'eau. Grande capacité à absorber l'humidité.

Allergènes

Aucun allergène connu à ce jour