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PERLES DE SUCRE POUR DECOR

CRISTALCO - Sucre

CRISTALCO
Ref. S-11-0280
Incorporées dans les pâtes, avant cuisson, elles permettent de réaliser des inclusions onctueuses, légèrement caramélisées.
Poids : 10.25 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 10 kg
 
 
 
Sucre : 100 %
DLUO : Voir emballage
L'entreposage est à effectuer de façon optimale à une température de + 15 °C à + 25°C et à une humidité relative inférieure à 65 %. Éviter les chocs termiques, tout contact avec des surfaces humides et la proximité avec des produits fortement odorants.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 400 kcal
Protéines : 0 g
Glucides : 100 g
Lipides : 0 g
Fibres : 0 g
Sodium : 0 mg

Limite la friabilité, augmente le temps de dissolution et la résistance à la cuisson.
100% sucre.

Utilisations

Les perles de sucre sont parfaitement adaptées pour la réalisation de décors croustillants en biscuiterie et pâtisserie :
brioches, chouquettes, gaufres liégeoises, tartes tropéziennes...

Les perles de sucre sont obtenues par concassage de lingots de sucre.

Allergènes

Aucun allergène connu à ce jour