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LEVAIN DE BLÉ DUR LIVENDO - LIQUIDE

LEVAIN DE BLÉ DUR LIVENDO - LIQUIDE

LESAFFRE - Levure

LESAFFRE
Ref. S260-0120
Pour les boulangers recherchant une alternative à l'acidité marquée des pain au levain de seigle.
Poids : 10.00 kg
Unité de vente : Bidon
Conditionnement : Bidon de 10 L
 
 
Levain de blé dur liquide ( eau, farine de blé dur, farine de blé malté, levures et bactéries du levain ) : stabilisant : gomme xanthane, sel.
DLUO : 14 semaines
À conserver entre 0 et 6°C.

Levain aux notes aromatiques plus douces que le seige avec une acidité présente mais plus discrète et améliorant la structure alvéolaire du pain.
Fabriqué en France.

Utilisations

Utilisation entre 5 et 15% du poids de la farine selon la recette utilisée et le résultat souhaitée. Livendo levain de blé dur est un levain sous forme liquide prêt à l'emploi : veillez à réduire la quantité d'eau de coulage d'une quantité équivalente à la dose d'incorporation du levain.

Allergènes

Gluten