Épaississant: 100% d'alginate de sodium (E-401).
DLUO : 24 mois
Stocker dans un endroit frais et sec.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
| Calories : | 140 kcal |
| Protéines : | 0 g |
| Glucides : | 0 g |
| Lipides : | 0 g |
| Fibres : | 70 g |
| Sodium : | 5000 mg |
Origine : UE.
Utilisations
Le produit peut être utilisé dans des milieux aqueux, laitiers ou fruits avec différents contenus solides totaux. La dose maximale est d'environ 0,5 à 3%, selon la viscosité nominale de l'alginate, au moyen et à la texture finale requise.
Algin est un additif utilisé comme texturant. C'est un produit végétal extrait d'algues marrons qui poussent dans les régions froides de l'Irlande, Écosse, Amérique, Australie, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
