Protéines laitières, lactose.
À conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur, en emballage fermé.
Impertart prolonge la durée de vie des produits finis.
Utilisations
S'utilise en boulangerie, biscuiterie, confiserie, salaisonnerie et traiteur.
Dosage entre 5 et 10% par rapport à la farine en biscuiterie et pâtisserie , entre 5 et 10% de la masse pour la confiserie.
Préparation alimentaire en poudre pour empêcher l'humidité d'une garniture de pénétrer dans les fonds de tartes sucrés et salés.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
