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PRÉPARATION POUR CRÈME PÂTISSIÈRE À FROID

ANCEL

ANCEL
Ref. S-25-0415
Idéale en montage, pour une texture ferme et légère.
Poids : 25.00 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 25 kg
 
 
 
Sucre, amidon modifié, lactosérum, huile de coprah, émulsifiants ( E472b, E472a ), huile de palme hydrogénée, sirop de glucose, stabilisants ( E339ii, E450 ), lait écrémé en poudre, régulateur de l'acidité ( E263 ), lactose, arômes, protéines de lait, colorants ( E160b, E101i ), traces éventuelles de gluten, fruits à coques, oeufs.
DLUO : 12 mois
Stocker la préparation à crème pâtissière dans son emballage d'origine fermé, stocké au frais et au sec.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 413 kcal
Protéines : 2.4 g
Glucides : 83 g
Lipides : 7.8 g
Fibres : 0 g
Sodium : 410 mg

Fabriqué en France.
Sans conservateur.
Préparation en poudre pour garniture pâtissière à froid extra-fine.
Saveur vanille fruitée et couleur jaune dorée.

Utilisations

Verser l'eau très froide dans la cuve du batteur, ajoutez la préparation et mélanger 1 minute en première vitesse. Cornez les parois puis continuez à battre à grande vitesse jusqu'à obtention d'une crème lisse et légère. La crème s'utilise de suite sans temps de repos.
Comptez 1 L d'eau pour 400 g de préparation.

Allergènes

Céréales contenant du gluten

Lait et dérivés

Lactose

Traces possibles d'œuf

Fruits à coque et dérivés