| Calories : | 394 kcal |
| Protéines : | 13,1 g |
| Glucides : | 60,2 g |
| Lipides : | 10,1 g |
| Fibres : | 3,2 g |
| Sodium : | 2870 mg |
Mélange en poudre beige.
Fabriqué en France.
RECETTE DE BASE
COMPLET Bonini's : 1000 g
Huile : 200 g
Eau froide : 1300 à 1400 g
Poids total : 2500 à 2600 g
Pour des Bonini's encore plus moelleux, remplacer 100 g d'eau par 200 g de fromage blanc.
Mise en oeuvre : Mélanger tous les ingrédients 2 à 3 min en 2ème vitesse pour obtenir une masse
lisse. Donner une pause de 5 min puis à l'aide d'une doseuse, ou d'une cuillère à glace pour grosse boule, plonger la masse dans l'huile de friture. Le retournement n'est pas nécessaire car le Bonini's tourne sur lui-même. Après cuisson sucrer avec du sucre semoule vanillé ou de la cannelle.
BONINI'S AUX POMMES
COMPLET Bonini's : 100 g
Eau : 1300 g
Pommes en cubes : 300 g
Dans la cuve d'un batteur-mélangeur à crochet, mélanger l'eau et le mix 2 à 3 min à moyenne vitesse pour obtenir une masse lisse. Hydrater à votre convenance selon le matériel utilisé (l'hydratation optimale donne aux Bonini's une mie très moelleuse). Ajouter les pommes et mélanger délicatement. Donner une pause de 5 min puis à l'aide d'une doseuse ou d'une cuillère à glace pour petites boules (30 g env.), plonger la masse dans l'huile de friture à 170°-180°. Le retournement n'est pas nécessaire étant donné que le Bonini's tourne sur lui-même.
Cuisson : 8 min ou plus à 170°-180°.
Puis sucrer le Bonini's en le tournant dans du sucre semoule vanillé à la cannelle.
Gluten
Oeuf
Lait et dérivés
Peut contenir des traces de fruits à coque,
Lupin,
Soja
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