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LEVURE BOULANGÈRE SÈCHE ACTIVE INSTANTANÉMENT

LESAFFRE - Levure

LESAFFRE
Ref. F-03-0050
Levure boulangère sèche active, à utilisation instantanée, adaptée pour les pâtes peu sucrées ( de 0 % à 10 % de sucre sur poids de farine ).
Poids : 10.00 kg
Unité de vente : Carton
Conditionnement : Carton de 10 kg
 
 
 
Levure : Saccharomyces cerevisiae > 98,5 %
Émulsifiant : monostéarate
DLUO : 24 mois
La levure garde toutes ses propriétés lorsqu'elle est conservée dans un local sec et frais ( < 25 °C ) dans son emballage d'origine jusqu'à la date d'expiration.
Végétariens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 300 à 400 kcal
Protéines : 36 à 56 g
Glucides : 11 à 29 g
Lipides : 0 g
Fibres : 0 g
Sodium : 0 mg

De couleur beige, cette levure se présente sous la forme de vermicelles.

Utilisations

La levure de boulangerie sèche s'incorpore directement dans la farine ou dans la pâte pendant le pétrissage. La dose d'utilisation dépend de l'application, de la recette, du type de processe ainsi que des conditions de process.

Cette levure sèche a une très longue durée de conservation. Très facile de stockage, elle reste stable durant 2 deux ans.

Allergènes

Aucun allergène connu à ce jour