| Halal | Kasher |
| Calories : | 374.6 kcal |
| Protéines : | 1.64 g |
| Glucides : | 92.02 g |
| Lipides : | < 0,3 g |
| Fibres : | <0,1 g |
| Sodium : | 0 mg |
Garantit une très bonne tenue et ne rend pas la mousse élastique ou caoutchouteuse.
Son goût n'altère pas les parfums des fruits ou des sirops.
Prise de la mousse suffisamment lente pour donner le temps de monter des petits gâteaux ou des entremets.
Peut s'utiliser pour des entremets à base fruit ou crème anglaise.
Mélanger à votre préparation puis chauffer à + 80 °C tout en remuant. Redescendre la température à + 30 °C ( sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux ).
Mettre au frais.
Présence possible de farine de blé et de sirop de glucose
Œufs en poudre
Laits et dérivés
Farine et lécithine de soja
Amande en poudre
Pâte de noisette
Poudre d'abricot
Poudre de banane
Cochenille
Curcumine
Levure
Maïs
Poudre de miel
Poudre de noix de coco
Pulpe de pêche
Pistache
Gélatine de porc en poudre
Vanilline
Colorants azoïque
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