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CRÈME PÂTISSIÈRE À CHAUD SPÉCIALE CONGÉLATION

ANCEL - Préparation pour crème pâtissière et flan

ANCEL
Ref. S-25-0035
Préparation pour crème pâtissière et flan à chaud supportant la congélation. Permet également la préparation de pâtisseries pur beurre et au beurre.
Poids : 5.22 kg
Unité de vente : Carton
Conditionnement : Carton de 5 kg
 
 
 
Épaississant ( amidon modifié ), amidon, dextrose, colorants ( E 160a i, E 101i ), arôme.
DLUO : 24 mois
À consommer dans l'emballage d'origine, au frais et au sec, avant ouverture. À consommer rapidement après ouverture, dans les mêmes conditions.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 355 kcal
Protéines : 0.2 g
Glucides : 88 g
Lipides : 0.2 g
Fibres : 0 g
Sodium : 40 mg

Fabriqué en France. Sans conservateurs.

Ingrédients pour 80 à 100 g de préparation pour Crème Pâtissière Spéciale Congélation :
1 litre de lait
200 g de sucre
100 à 200 g d’oeufs.
Délayez la préparation avec ¼ L de lait froid. Incorporez les oeufs. Travaillez au fouet pour obtenir un
mélange bien lisse. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre. Retirez du feu et tout en remuant, versez-y
le mélange. Portez à ébullition sans cesser de remuer puis retirez du feu. Filmez la crème et faites refroidir
rapidement. Lissez au batteur et aromatisez selon vos besoins. Garnissez vos pâtisseries et viennoiseries
puis surgelez-les dans des contenants adaptés. Décongelez les produits à + 4°C.

Allergènes

Céréales

Et dérivés de céréales contenant du gluten

Blé ( dextrose )

Traces éventuelles d'œufs et dérivés

Lait et dérivés,

Lactose

Traces éventuelles de fruits à coque ( amandes, noisette, noix, pistache )