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CHOCOLAT DE COUVERTURE PUR LAIT Q-FERMENTATION ALUNGA

CACAO BARRY - 41 % cacao - Pistoles

CACAO BARRY
Ref. S-13-0531
Un chocolat au lait peu sucré au goût puissant de cacao et de lait.
Poids : 5.38 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 5 kg
 
 
 
Sucre 30,5%, pâte de cacao 25,0%, beurre de cacao 18,0%, poudre de lait entier 18,0%, poudre de lait écrémé 8,0%, émulsifiant: lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.
Ingrédients Q Fermentation™ Program
DLUO : 18 mois
Stocker le produit dans un local propre, sec ( humidité relative max. 70 % ) et sans odeur.
Température de stockage : + 12 °C à + 20°C.
  Halal Kasher
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 554 kcal
Protéines : 10.3 g
Glucides : 42.8 g
Lipides : 36.7 g
Fibres : 4.6 g
Sodium : 97,3 mg

Fluidité 3/5.

Utilisations

Chocolaterie : boissons chocolatées.
Pâtisserie : mousse, ganache, macaron.

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Protéines de soja

Huile de soja

Vanilline

Cacao

Caféine

Saccharose

Fructose