CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR ORIGINE TANZANIE

CACAO BARRY - Pistoles 75% de cacao

CACAO BARRY
Ref. S-13-0933
À utiliser pour les chocolats, la pâtisserie et les glaces.
Poids : 1.02 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 1 kg
 
 
 
Pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre
DLUO : 24 mois
Entreposer le produit dans un local propre, sec ( humidité relative max.70 % ) et sans odeur.
Température de stockage : + 12 °C à + 20°C.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 584 kcal
Protéines : 8.1 g
Glucides : 25.1 g
Lipides : 46.9 g
Fibres : 13 g
Sodium : 10 mg

Alliant harmonieusement l'acidité à l'amertume intense du cacao, ce chocolat s'agrémente de belles notes florales.
Fluidité 5/5.

Utilisations

Chocolaterie : intérieur ganache bonbons, moulage fin, enrobage.
Pâtisserie : ganache Pâtisserie, mousse, décor, biscuit.
Glacerie : sauce, glaces et sorbets.

Cultivées en quantités limitées, les fêves de cacao sélectionnées pour les chocolats de couverture d'Origine proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité.
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte. Son emballage carton à bec verseur vous assurera une bonne conservation après usage.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Cacao

Vanilline

Caféine