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CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR ORIGINE SAINT-DOMINGUE

CACAO BARRY - Pistoles 70% de cacao

CACAO BARRY
Ref. S-13-0930
À utiliser pour les chocolats, la pâtisserie et les glaces.
Poids : 1.18 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 1 kg
 
 
 
Pâte de cacao Saint Domingue, sucre, beurre de cacao
Émulsifiants : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
DLUO : 24 mois
Entreposer le produit dans un local propre, sec ( humidité relative max.70 % ) et sans odeur.
Température de stockage : + 12 °C à + 20°C.
  Halal Kasher
Végétariens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 547 kcal
Protéines : 6.8 g
Glucides : 33.8 g
Lipides : 42.4 g
Fibres : 9.6 g
Sodium : 6.1 mg

Un chocolat noir exotique au goût très prononcé de cacao.
Fluidité 4/5.

Utilisations

Chocolaterie : intérieur ganache bonbons, moulage fin, enrobage.
Pâtisserie : ganache Pâtisserie, mousse, décor, biscuit.
Glacerie : sauce, glaces et sorbets.

Cultivées en quantités limitées, les fêves de cacao sélectionnées pour les chocolats de couverture d'Origine proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité.
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte. Son emballage carton à bec verseur vous assurera une bonne conservation après usage.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Protéines de soja

Huile de soja

Gluten

Vanilline

Cacao

Caféine

Saccharose

Fructose