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CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR EXTRA-BITTER GUAYAQUIL

BARRY - 64% cacao - Pistoles

CACAO BARRY
Ref. S-13-0737
À utiliser pour les chocolats, la pâtisserie et les glaces.
Poids : 5.04 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Boîte de 5 kg
 
 
 
Pâte de cacao 53,5%, sucre 33,0%, beurre de cacao 13,0%, émulsifiant: lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.
DLUO : 24 mois
Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ) et sans odeur.
Température de stockage: 12 - 20 °C
  Halal Kasher
Végétariens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 572 kcal
Protéines : 6.3 g
Glucides : 36,2 g
Lipides : 42,1 g
Fibres : 10 g
Sodium : 5,3 mg

Ce chocolat de couverture noir amer aux notes grillées a un goût puissant de cacao délicatement relevé par une pointe de café et de châtaigne

Utilisations

Chocolaterie : intérieur ganache bonbons, moulage fin, enrobage
Pâtisserie : ganache Pâtisserie, mousse, décor, biscuit.
Glacerie : sauce, glaces et sorbets.

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte. Son emballage carton à bec verseur vous assurera une bonne conservation après usage.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Protéines de soja

Huile de soja

Vanilline

Cacao

Caféine

Saccharose

Fructose