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CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR DU MEXIQUE

CACAO BARRY - Pistoles foncées 66% de cacao

CACAO BARRY
Ref. S-13-0934
Passez devant, il vous couvre !
Poids : 1.06 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Carton 10 boites
 
 
 
Pâte de cacao Mexique 63,5%, sucre 31%, beurre de cacao 5%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, vanille naturelle en poudre <1%.
DLUO : 24 mois
À entreposer dans un local propre, sec ( humidité relative maximum 70% ), et sans odeur. Température de stockage entre 12 et 20°C.
  Halal Kasher
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 545 kcal
Protéines : 7.8 g
Glucides : 34.7 g
Lipides : 38.6 g
Fibres : 12.3 g
Sodium : 10 mg

Ce chocolat contient 37,1% de matière grasse.

Utilisations

À utiliser pour les moulages, tablettes, enrobages, décors, ganaches et ganaches bonbons, glaces, pâtisseries, sauces et mousses.

Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.

Allergènes

Lait et dérivés

Protéines et huile de soja

Cacao

Vanilline

Caféine

Fructose et saccharose