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CHOCOLAT DE COUVERTURE AU LAIT - LACTÉE SUPÉRIEURE

CACAO BARRY - 38,2 % cacao - Pistoles

CACAO BARRY
Ref. S-13-0514
Une couverture qui ne fait pas un pli !
Poids : 20.00 kg
Unité de vente : Carton
Conditionnement : Carton 20Kg
 
 
 
Sucre 35 % , beurre de cacao 24,5% , poudre de lait entier 24,5% , pâte de cacao 15 % , émulsifiant: lécithine de soja <1 % , arôme naturel de vanille <1 % , sel <1 %.
DLUO : 18 mois
Entreposer le produit dans un local propre, sec ( humidité relative max.70 % ) et sans odeur.
Température de stockage: 12 - 20 °C
  Halal Kasher
Végétariens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 577 kcal
Protéines : 8.1 g
Glucides : 45.4 g
Lipides : 39.5 g
Fibres : 2.8 g
Sodium : 90 mg

Ce chocolat de couleur foncée se démarque par un puissant goût de cacao grillé enrichi par des touches aromatiques. Fluidité 4/5.

Utilisations

Moulage, mousse, enrobage, décor, ganache bonbon, glace, ganache pâtisserie, sauce, tablette.

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 gr. qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Protéines de soja

Huile de soja

Cacao

Vanilline

Caféine

Sel ajouté

Saccharose

Fructose