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CHOCOLAT DE COUVERTURE AU LAIT ELYSÉE LENÔTRE

CACAO BARRY - 36,1 % cacao - Pistoles

CACAO BARRY
Ref. S-13-0521
Un chocolat assez clair au goût prononcé de cacao et de lait réhaussé par une pointe de caramel et de notes grillées.
Poids : 2.70 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Boîte de 2,5 kg
 
 
Sucre 37,5 % , beurre de cacao 24 % , poudre de lait entier 20 % , pâte de cacao 13,5 % , poudre de lait écrémé 4 % , émulsifiant : lécithine de soja <1 % , arôme naturel de vanille <1 %.
DLUO : 18 mois
Entreposer le produit dans un local propre, sec (humidité relative max.70 % ) et sans odeur.
Température de stockage : + 12 °C à + 20°C.
  Halal Kasher
Végétaliens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 565 kcal
Protéines : 8.1 g
Glucides : 48.1 g
Lipides : 37 g
Fibres : 2.5 g
Sodium : 88,6 mg

Fluidité 5/5.
Couleur assez claire.

Utilisations

Chocolaterie : intérieur ganache bonbons, moulage fin, enrobage
Pâtisserie : ganache Pâtisserie, mousse, décor.
Glacerie : sauce, glaces et sorbets.

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose,

Protéines de soja,

Huile de soja

Cacao

Vanilline

Caféine

Saccharose

Fructose