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CHOCOLAT BLANC SATIN

BARRY - 29,2 % cacao - Pistoles

CACAO BARRY
Ref. S-13-0530
Un chocolat au goût soyeux de lait associé à la douceur de la vanille naturelle.
Poids : 5.04 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Boîte de 5 kg
 
 
 
Sucre 47,5%, beurre de cacao 30,5%, poudre de lait écrémé 17,5%, matière grasse laitière 4,0%, émulsifiant : lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.
DLUO : 12 mois
Stocker le produit dans un local propre, sec ( humidité relative max. 70 % ) et sans odeur.
Température de stockage : 12-20°C.
  Halal Kasher
Végétariens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 567 kcal
Protéines : 6.1 g
Glucides : 56,9 g
Lipides : 34.8 g
Fibres : 0 g
Sodium : 64.4 mg

Fluidité 4/5.
Ce chocolat blanc délicieusement crémeux, offre une belle intensité sucrée et des notes gourmandes de caramel et de vanille.

Utilisations

Chocolaterie : intérieur ganache bonbons, moulage, enrobage
Pâtisserie : ganache Pâtisserie, mousse, décor.
Glacerie : sauce, glaces et sorbets.

Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Protéines de soja

Huile de soja

Vanilline

Cacao

Caféine

Saccharose

Fructose