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CHIA PEP'S

IREKS - Préparation pour boulangerie et pâtisserie

IREKS
Ref. S-04-0200
Préparation élaborée réservée à la boulangerie - pâtisserie destinée à la fabrication de pains spéciaux à base de graines de chia.
Poids : 15.68 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 15 kg
 
 
 
Farine de blé, graines de tournesol, graines de Chia (Salvia hispanica), graines de courge, graines de lin, gluten de blé, levain de blé déshydraté, désactivé (farine de blé, starter de culture), sel, tomates en poudre, flocons de purée de pommes de terre, émulsifiants: E 471, E 472e, farine de blé malté, sucre, épaississant E 412, fibres de blé, extrait de malt (malt d'orge, eau), amidon de tapioca, épices, agent de traitement de la farine E 300, enzymes (alpha-amylase, pentosanase)
DLUO : 6 mois
Garder dans un lieu frais et sec dans le conditionnement d'origine fermé.
Végétaliens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 394 kcal
Protéines : 14.9 g
Glucides : 50.6 g
Lipides : 12.8 g
Fibres : 8 g
Sodium : 1500 mg

Le chia a un goût plutôt neutre et agréable. La saveur des graines est si douce que son goût passe inaperçu lorsqu’elles sont intégrées à l’alimentation.

Utilisations

Dosage à 100 % pour la réalisation de baguettes savoureuses, et croustillantes, à la couleuru dorée et lumineuse.

Le chia possède un fort potentiel énergétique, dû à la présence importante de lipides, de protéines et de certains minéraux : il est naturellement riche en Oméga-3 et en Oméga-6, mais également en calcium, en phosphore, zinc, et en fibres.

Allergènes

Céréales contenant du Gluten,

Traces possibles de Lupin,

Graines de sésame

Œuf

Lait et dérivés

Moutarde

Soja