Dextrose, stabilisant autorisé à base d'algues marines E401. Stabilisateur pour crèmes montées.
À conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur en emballage fermé.
Chantifix évite le surfouettage, facilite l'émulsion, stabilise les crèmes préparées, en particulier la crème fouetté, et prolonge leur conservation.
Utilisations
Dosage : 20 grammes de Chantifix au kilo de crème riche en matière grasse peu texturée ou 5 grammes de CHANTIFIX au kilo de crème texturée. Tourner en 1ère vitesse et saupoudrer la dose correspondante de Chantifix, puis tourner.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
