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BISQUE DE HOMARD CONCENTRÉE

LIEBIG - Crustacés 24 % dont homard 12 %

LIEBIG
Ref. S-60-0020
Les homards et crustacés broyés sont cuits dans l'eau en présence d'autres ingrédients, puis tamisés pour retirer les carapaces et parties non comestibles.
Poids : 2.68 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Boîte 3/1 - 2400 g
 
 
 
Eau, crustacés : 24 % ( coffres et concentré de homard ( équivalent à 12 % de homard ), têtes et pinces de langoustines, crabe ), légumes ( concentré de tomates, oignons, carton, carottes, poireaux ), vin blanc, amidon modifié, protéines de lait et lactose, huile végétale, sel, beurre de cuisine, cognac, correcteur d'acidité : acide : acide citrique, exhausteur de goût : glutamate de sodium, ail, arôme, piment
DLUO : 36 mois
Produit appertisé. Conservez- le à température ambiante en évitant les températures extrêmes > + 35 °C ou < 0 °C.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 76 kcal
Protéines : 3.4 g
Glucides : 6.8 g
Lipides : 4 g
Fibres : 0 g
Sodium : 0 mg

Le fumet ainsi obtenu est ensuite utilisé pour la confetion finale du produit, après addition du liant, des aromates et des autres ingrédients.

Utilisations

Verser le contenu de la boîte dans une casserolle. Lisser au frais. Remplir la boîte vide d'eau chaude. Verser progressivement l'eau. Délayer doucement au fouet pour retrouver toute l'onctuosité de la bisque de homard. Réchauffer à feu doux, sans porter à ébullition.

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Crustacés

Lait et produits laitiers