Du Pro au Particulier
Banniere DEROCHE B2B

BAVAROIS ALASKA-EXPRESS FRUIT DE LA PASSION

ANCEL - Préparation pour pâtisseries

ANCEL
Ref. S-27-0384
Une préparation au fruit de la passion pour mousses et bavarois, une mise en œuvre facile par simple ajout d'eau ou de Chantilly.
Poids : 1.08 kg
Unité de vente : Sachet
Conditionnement : Sachet de 1 kg
 
 
 
Sucre, poudre de fruits ( sucre, 5,5 % de jus de fruit de la passion en poudre, 3,5 % de pêches séchées en morceaux, amidon de maïs ), dextrose ( contient du gluten ), gélatine bovine, amidon modifié, acidifiant ( E330 contient du gluten ), colorant ( E160a ).
DLUO : 15 mois
À conserver dans l'emballage fermé, au frais et au sec.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 379 kcal
Protéines : 7,5 g
Glucides : 87 g
Lipides : 0,2 g
Fibres : 0 g
Sodium : 100 mg

Texture onctueuse et excellente tranchabilité.
Supporte la congélation.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Fruit de la passion contiennent l’équivalent de 63 g de fruit de la passion frais.

Utilisations

Bavarois
Mousses
Verrines
Charlottes
Bûches de Noël

Ingrédients pour 200 g de poudre :
300 g d'eau à 20-25 °C
1000 g de chantilly sucrée de 50 g à 100 g /litre
Préparation : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200 g de chantilly, puis incorporez le reste de la chantilly en mélangeant délicatement.

1 kg de préparation mis en oeuvre permet de réaliser 120 portions de 60 g.

Allergènes

Contient du lait et dérivés

Lactose

Soja

Céréales contenant du gluten

Peut contenir

Arachide

Œuf

Soja

Lupin

Fruits à coques

Céleri

Moutarde

Sésame

Pistache

Divers céréales (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, souches hybrides)