Du Pro au Particulier
Banniere DEROCHE B2B

BAVAROIS ALASKA EXPRESS FRAMBOISE

ANCEL - Préparation pour pâtisseries

ANCEL
Ref. S-27-0389
Préparation en poudre à la framboise avec morceaux de fruits pour mousse bavaroise.
Poids : 1.00 kg
Unité de vente : Sachet
Conditionnement : Sachet de 1 kg
 
 
 
Sucre, dextrose, gélatine bovine, 8,0% framboises séchées en morceaux, sirop de glucose, acidifiant ( E 330 ), ingrédient colorant ( poudre de betterave rouge ), arôme naturel.
DLUO : 15 mois
À conserver dans l'emballage d'origine, stocké au frais et au sec à une température de 20 °C maximum.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 368 kcal
Protéines : 9.1 g
Glucides : 81 g
Lipides : 0.2 g
Fibres : 0 g
Sodium :  mg

Ce produit permet de réaliser 14 litres de mousse bavaroise, soit 120 portions de 60 g.

Ingrédients :
200g d'Alaska-express,
300g d'eau à 20-25°C,
1000 g de crème fouettée sucrée ( 50 à 100 g selon les goûts ).
Délayez la préparation avec l’eau, ajoutez environ 200 g de chantilly, puis incorporez le reste de la chantilly
en mélangeant délicatement.

Allergènes

Traces éventuelles de :

Gluten ( blé, seigle, orge, avoine, épeautre ),

Oeufs,

Soja,

Lupin,

Lait,

Fruits à coques ( amandes, noisette, noix, pistache )

Céleri et dérivés,

Moutarde et dérivés,

Sésame et dérivés