Vergeoise brune 99,5 %, anti-agglomérant : glycérol ( origine végétale ) 0,5 %.
DLUO : Voir emballage
L'entreposage est à effectuer à température ambiante et à humidité relative inférieure à 65 %, en évitant les chocs termiques et tout contact avec des surfaces humides.
Utilisations
La Vergeoise Brune est très appréciée, notamment dans le Nord de la France et les Flandres, pour la pâtisserie et desserts de terroir :
tarte à la Vergeoise, pain d’amandes, pain d’épice, crêpes, gaufres, fourrage de gaufres, spéculoos, cakes, flan à la flamande, dessert à la bière.
Elle donne une couleur appétissante et une saveur typique aux yaourts et fromages blancs, et confère une note gratinée et caramélisée aux fruits et aux tartes.
La Vergeoise Brune est issue de la cristallisation d’un sirop de sucre candi brun.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
