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REX CAMPAGNE 50 %

IREKS - Préparation pour usage professionnel

IREKS
Ref. S-04-0230
Pour la fabrication du pain de campagne, de miches, de bâtards et de pains garnis.
Poids : 25.00 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 25 kg
 
 
Farine de blé, farine de seigle, sel, dextrose, correcteurs d'acidité E 341, E 170, farine de blé malté et torréfié, émulsifiants E 472e, E 471, lactosérum en poudre, acidifiant E 270, agent de traitement de la farine E 300, enzymes (alpha-amylase).
DLUO : 12 mois
Garder en un lieu frais et sec dans le conditionnement d'origine fermé.
Végétaliens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 328 kcal
Protéines : 9.5 g
Glucides : 66.1 g
Lipides : 1.6 g
Fibres : 4.8 g
Sodium : 4100 mg

Dosée à 50 %, cette préparation réservée à la boulangerie est spécialement élaborée pour la réalisation de pains spéciaux.

Utilisations

Permet à chaque boulanger de personnaliser sa panification, car grâce à au Rex Campagne 50%, vous pouvez réaliser toute une gamme de différents pains, tels que pains au fromage, au pavot, aux noix, aux raisins, au lard, aux oignons...

Grâce à sa texture de mie régulière, non collante et moelleuse, la coupe est facilitée.
Saveur agréable du pain au levain.

Allergènes

Seigle

Blé

Lait et dérivés