Apporte une saveur d’érable dans diverses applications et apporte des matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture. : produits de panification, produits caramélisés, chocolats, marinades, viandes, sauces, yahourts, etc...
Se mélange bien aux produits de panification lors d’une cuisson au four et donne une bonne structure tout en améliorant la texture des pâtes Favorise la formation d’une croûte croquante et dorée.
Favorise le moelleux et la fraîcheur des produits fini.
Renforce et conserve l’arôme des produits finis.
Utilisations
Le sirop d’érable épais se mélange bien aux autres ingrédients et maintient relativement bien en suspension
les produits d’inclusions et de décor.
Allergènes
Aucun allergène connu à ce jour
