GLAÇAGE SCINTILLANT NOIR

UNIPÂTIS - Glaçage

Ref. S200-0121

Glaçage d'une couleur dense noire et brillante, à la texture fluide et stable permettant une découpe nette. Parfaitement adapté à la surgélation et garde le même brillant avant et après la surgélation.

Poids : 6.52 kg

Unité de vente : Seau

Conditionnement : Seau de 6 kg

Détails, Utilisations et Allergènes

Eau, sucre, cacao maigre en poudre, sirop de glucose de blé, stabilisant : sorbitol, gélifiant : pectine, acidifiants : acide citrique et citrate de potassium, conservateur : sorbate de potassium, arôme naturel de vanille.

DLUO : 8 mois

Tenir à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante ( + 20 °C max ).
Sensible aux odeurs fortes.

Halal

Kasher

Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :

Calories :	243 kcal
Protéines :	5.1 g
Glucides :	53.7 g
Lipides :	2.3 g
Fibres :	0 g
Sodium :	110 mg

Ne craque pas à la congélation.
Après ouverture, conserver au frais et consommer dans les 3 semaines.

Utilisations

Prêt à l'emploi. Fondre à + 45 - 50 °C au bain-marie ou au four à micro-ondes en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d'un seul mouvement de palette ou couler sur l'entremets congelé ( sans givre ). Pour éviter la condensation sur le glaçage, sortir l'entremets surgelé quelques minutes avant de glacer.

Glaçage noir au cacao pour entremets, mousses, bavarois et glaces.

Allergènes

Sirop de glucose

Vanilline

E202

Présence possible d'œufs en poudre

Lait et dérivés

Farine et lécithine de soja

Amande en poudre

Pâte de noisette

Purée d'abricot

Purée de banane

Cochenille

Curcumine

Levure

Maïs

Poudre de miel

Purée de noix de coco

Pulpe de pêche

Pistache

Gélatine de porc,

Colorants azoïques

GLAÇAGE SCINTILLANT NOIR

UNIPÂTIS - Glaçage

Nos partenaires

Deroche