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LES TOURS DE MAIN DE LA CUISINE

MALLARD - Librairie

Ref. Y-0049616
Poids : 0.00 kg
Unité de vente : Unité
Conditionnement : Au détail
 
 
 

De J.P. Semonin.

Habiller un poisson rond, découper une volaille à cru, confectionner une papillote ou une manchette, affûter un couteau, ciseler un légume en fleur… voilà un aperçu de ce que peut vous apporter ce livre. 390 photos en couleurs permettent de visualiser les préparations des principales denrées utilisées en cuisine et de comprendre facilement toutes les techniques d'éminçage, découpage, filetage...

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