GALLIMOUSSE

LOUIS FRANÇOIS - Agent foisonnant

LOUIS FRANÇOIS
Ref. S-26-0355
Agent foisonnant destiné à la fabrication de crèmes dessert aérées, réfrigérées ou congelées.
Poids : 1.20 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Boîte de 1 kg
 
 
 
Huile végétale hydrogénée, sirop de glucose, émulsifiant : E472b, protéine de lait.
À conserver en emballage fermé, à l'abri de l'humidité et des odeurs intenses et à une température comprise entre 16 et 24°C.

Poudre de couleur blanche, sans odeur.
Facilement soluble dans l'eau ou le lait.

Utilisations

Crèmes / desserts aérés et réfrigérés ou congelés, mousses aux fruits ou au chocolat, fourrages et décors.
Pré-mélanger le GALLIMOUSSE avec les produits pulvérulents avant réhydratation. Monter au batteur pendant 3 minutes.
Dosages :
Desserts aérés : 60 à 100 g/litre de lait.
Desserts en poudre : 20 à 35 % du mix à reconstituer dans 250 ml de lait.

Allergènes

Aucun allergène connu à ce jour