Levain de blé dévitalisé déshydraté.
DLUO : 18 mois
À conserver dans son emballage d'origine à l'abri de la chaleur (<20°C) et de l'humidité.
Végétariens et végétaliens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
| Calories : | 381 kcal |
| Protéines : | 20 g |
| Glucides : | 65 g |
| Lipides : | 5,5 g |
| Fibres : | g |
| Sodium : | 15 mg |
Utilisations
Dosage : 0,5 à 5% du poids de farine
Dans certaines applications, des doses plus importantes peuvent être incorporées. N'hésitez pas à demander conseil à votre interlocuteur technique.
Produits de panification : ne permet pas l'appellation pain au levain au sens du décrêt Pain Journal Officiel 13/09/1993.
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