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CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR ORIGINE CUBA

CACAO BARRY - Pistoles 70 % de cacao

CACAO BARRY
Ref. S-13-0931
À utiliser pour les moulages, tablettes et enrobages.
Poids : 1.06 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 1 kg
 
 
 
Pâte de cacao Cuba 63,5 % , sucre 27 % , beurre de cacao 9 % , émulsifiant: lécithine de soja <1 % , arôme naturel de vanille
<1 %
DLUO : 24 mois
Entreposer le produit dans un local propre, sec ( humidité relative max.70 % ) et sans odeur.
Température de stockage : + 12 °C à + 20°C.
  Halal Kasher
Végétaliens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 565 kcal
Protéines : 7.7 g
Glucides : 30.7 g
Lipides : 42.6 g
Fibres : 12.3 g
Sodium : 10 mg

Ce chocolat dévoile un goût intense de cacao avec des notes grillées et boisées évoquant des feuilles de tabac.
Fluidité 4/5.

Utilisations

Moulage, tablette, enrobage.

Cultivées en quantités limitées, les fêves de cacao sélectionnées pour les chocolats de couverture d'Origine proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité.
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 gr. qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte. Son emballage carton à bec verseur vous assurera une bonne conservation après usage.

Allergènes

Protéines de lait

Lactose

Protéines de soja

Huile de soja

Cacao

Vanilline

Caféine

Saccharose

Fructose