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BLANC D'ŒUF EN POUDRE À BASE D'ALBUMEN

SENS GOURMET - Aide culinaire

SENS GOURMET
Ref. S-69-0067
Plus besoin de poudre de perlimpinpin !
Poids : 0.60 kg
Unité de vente : Boite
Conditionnement : Seau de 500 g
 
 
 
100% Albumen.
DLUO : 24 mois
À conserver dans un lieu frais et sec, entre 2 et 30°C.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 367.1 kcal
Protéines : 80 g
Glucides : 13.22 g
Lipides : 0.1 g
Fibres : 0 g
Sodium : 0 mg

Produit d'origine animale.

Utilisations

Pour le montage de n'importe quelle élaboration classique. Possibilité de monter des liquides comme de la pulpe de fruit ou de la pulpe concentrée pour obtenir une meringue de fruit frais.

Blanc d'œuf en poudre : pour un produit qui monte 25% de plus que pour un blanc d'œuf frais et qui est 5 fois plus stable.

Allergènes

Œufs et dérivés