Sucre, gélatine bovine, arôme naturel ( contient orge ), 2,0% caramel.
DLUO : 15 mois
À conserver dans l'emballage fermé, au frais et au sec.
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
| Calories : | 394 kcal |
| Protéines : | 9,3 g |
| Glucides : | 89 g |
| Lipides : | 0 g |
| Fibres : | 0 g |
| Sodium : | 100 mg |
Poudre fluide de couleur beige.
Riche en caramel au lait.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité.
Supporte la congélation.
Utilisations
Bavarois
Mousses
Verrines
Charlottes
Bûches de Noël
Ingrédients pour 200 g de poudre :
300 g d'eau à 20-25 °C
1000 g de chantilly sucrée de 50 g à 100 g /litre
Préparation : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200 g de chantilly, puis incorporez le reste de la chantilly en mélangeant délicatement.
1 kg de préparation mis en oeuvre permet de réaliser 120 portions de 60 g.
Allergènes
Contient du lait et dérivés
Lactose
Peut contenir du gluten
Oeuf
Soja
Lupin
Céleri
Moutarde
Sésame
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