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AMÉLIORANT UNIVERSEL MAGIC 1%

AGRANO - Améliorant pour pain

AGRANO
Ref. S-05-0310
C'est une préparation qui garantit une mie alvéolée régulière et une croûte sans défaut.
Poids : 25.00 kg
Unité de vente : Sac
Conditionnement : Sac de 25 kg
 
 
 
Farine de blé, émulsifiant ( E471 ), agents de traitement de la farine ( acide ascorbique, enzymes ( amylases, pentosanases ) ).
DLUO : 12 mois
Avant ouverture à conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec.
Après ouverture à conserver dans l'emballage d'origine, au frais et au sec et à utiliser rapidement.
Végétaliens
Valeurs nutritionnelles (apport pour 100g) :
Calories : 407 kcal
Protéines : 13 g
Glucides : 56 g
Lipides : 14 g
Fibres : 0 g
Sodium : 250 mg

Efficacité garantie quelle que soit la méthode de travail : en direct, en pousse contrôlée, en pousse lente, en pousse bloquée et en surgélation.
Tolérance et stabilité optimale à la fermentation.
Facilite le façonnage mécanique
Optimise l'hydratation des pâtes pour un meilleur rendement et une fraîcheur des pains prolongée.

Utilisations

Incorporer le magic 1 % avant le début du pétrissage.

Magic 1 % est adapté chaque année aux spécificités des blés de la nouvelle récolte.

Allergènes

Blé

Traces éventuelles de oeufs

Soja

Lait

Fruits à coque

Moutarde

Sésame